Our wines
“Our wines reveal the singularity of each terroir: a unique alchemy between the earth and the vine.”
Doucinello
2023
Lopy
2022
Un Sang Blanc
2023
In the wine cellar
At Sang des Cailloux, each wine is the expression of attentive know-how marked by respect for nature. From the bunch of grapes to the bottle, each stage of vinification is carried out with care:
Grape harvests
Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité avec grand soin pour garantir une matière première d’exception.
La vinification
Après un éraflage complet, les raisins fermentent lentement par infusion douce. Toutes les fermentations se font en levures indigènes. De longues cuvaisons permettent d’exprimer pleinement la typicité du terroir.
Aging
Our wines are aged in concrete vats, tanks or barrels of 450 litres for a period of 10 to 12 months.
